Elizabeth Hoff родилась в Норвегии в 1972 году. Ребенком много путешествовала с родителями. Училась на биолога. Серьезно занималась плаванием, но однажды чуть не погибла, пытаясь переплыть Атлантику. С тех пор, как ни странно, решила посвятить себя фотографии.