С детства Бетани занималась серфингом, выступала на различных соревнованиях и занимала призовые места. В возрасте 13 лет юная спортсменка каталась на волнах у берегов Гавайских островов и была атакована большой тигровой акулой. Морская хищница лишила девочку левой руки, вдобавок ко всему Бетани потеряла тогда еще 60% крови. Однако ей удалось выжить, и она заново научилась стоять на доске, а потом даже вновь стала выступать. С 2004 года девушка регулярно попадает в финалы и даже занимает призовые места. В 2010 году на мировом первенстве среди женщин-серферов Бетани заняла 20-е место.
Даже сейчас, когда Бетани и ее муж Адам Диркс, тоже профессиональный серфер, ждут ребенка, девушка не перестает совершенствовать свои навыки владения доской. Сама спортсменка признается, что забыла о том, что у нее одна рука и давно привыкла обходиться без второй.
Сейчас Бетани ездит по стране, чтобы вдохновлять своей историей людей, которые пали духом, а в 2011 году по ее книге «Серфер души: правдивая история веры, семьи и сражения, чтобы вернуться на борт» был снят фильм.
